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本文目录

1. 溱湖簖蟹做法
2. 簖蟹是什么意思
3. 溱湖簖蟹和阳澄湖大闸蟹哪个更好

一、溱湖簖蟹做法

食材：簖蟹800克、生姜50克、米醋适量

1、把姜一份切成姜片，另一份切成姜末

2、需要清洗干净，用流水冲洗，一遍用小刷子刷洗螃蟹的腹部和蟹脚，切记绑蟹的绳子不要拆掉

3、准备一口蒸锅，在蒸篦放上准备好的姜片，这一步是为了给螃蟹去腥

4、待蒸锅上汽，将螃蟹放入蒸锅中，切记要肚皮朝上，正面放，螃蟹的黄很容易渗出来，然后盖上锅盖大火蒸十五分钟左右

5、在蒸螃蟹的时候准备蘸料，螃蟹的蘸料只有一种，就是姜末与米醋即可。

二、簖蟹是什么意思

1、簖蟹指的是姜堰溱湖的螃蟹，被叫做“溱湖簖蟹”。

2、所谓“簖”，是指将竹枝或苇秆编成栅栏直立插入水中，截断鱼、蟹的去路，进而一网打尽的辅助渔具。之所以被叫做“簖蟹”，是因为溱湖水流平缓，沿岸的泥滩吸引幼蟹溯江而上，穴居生长，周边的环境又是水质清净，气候温暖，螃蟹们生长迅速。待到八、九月份，螃蟹们要原路返回，一路上被“簖”搅得磕磕碰碰，一只只落入旁边渔人预设的鱼篓里，简直是坐收渔翁之利。这是独属溱湖的捕捉螃蟹的方法。

三、溱湖簖蟹和阳澄湖大闸蟹哪个更好

因为溱湖水域宽阔、水质清淳、水草丰茂，水生动植物肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。由溱湖簖蟹、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖银鱼等湖鲜组成的“溱湖八鲜”蜚声海内外。

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